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鑄鐵鍋家傳料理:一鍋到底,燜、煮、燒、炒、燉、烤,55道家常菜與節慶料理
作者: 龍東姬
新功能介紹- 譯者:楊雅恬
- 出版社:悅知文化
新功能介紹 - 出版日期:2016/12/15 博客來書店
- 語言:繁體中文
這本鑄鐵鍋家傳料理:一鍋到底,燜、煮、燒、炒、燉、烤,55道家常菜與節慶料理讓您可以輕鬆找到合適的旅遊行程
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一只鐵鍋,代代相傳。
在法國,鑄鐵鍋是傳家的廚具,
就連米其林大廚都難以抵擋它獨特的魅力。
鑄鐵鍋具備小火力即可簡單完成料理的特性,更能長時間保溫,
本書完美呈現如何單用一只小鐵鍋,
就能變化出多樣的美味料理。
不論是外脆內嫩的蔥烤牛排,或是熱呼呼的療癒鍋物,
鑄鐵鍋都能保有食材的原汁原味,
料理時不需過多調味,用愈久、愈經典。
即使是新手,只要依書中標示進行烹調,也能一步步做出美味料理。
●收錄鑄鐵鍋6種烹調法,55道家常菜與節慶料理。
●每道食譜清楚標示適用鍋具、食材份量、料理時間,清晰簡單一目了然。
●除了實用的資訊,料理過程均有清楚說明,大量精美的步驟圖解。
●書中食譜皆運用隨手可得的食材與醬料,並有貼心的烹調tip,輕鬆完成美味料理。
●從此養鍋不再是難事!一定要知道鑄鐵鍋清洗、烹調到收納方法。
炊飯
白飯?藜麥飯?鮑魚燉飯?雞蓉粥?菜飯……
中式料理
紅燒肉?麻婆豆腐?白切肉?紅燒豆腐?清蒸魚?南瓜湯圓……
韓式料理
雪濃牛骨湯?韓式千層鍋?鍋巴參雞湯?炒章魚年糕?韓式蒸蛋?香辣炒雞……
西式料理
蛤蜊巧達濃湯?醬燒漢堡排?奶油鮮蝦義大利麵?白酒燉淡菜?蔥烤牛排……
派對小食
烤雞翅?烤肉串?醬燒馬鈴薯?優格蛋糕?芝麻葉披薩……
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作者: 龍東姬
新功能介紹- 譯者:楊雅恬
- 出版社:悅知文化
新功能介紹 - 出版日期:2016/12/15
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內容來自YAHOO新聞
服務業4.0 業界疑淪口號
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】
經濟部將推動「商業服務業生產力4.0」計畫,強調運用大數據等智慧科技,打造虛實整合的全通路經營模式,藉此提高生產力;不過台灣連鎖暨加盟協會理事長高志尚質疑,一、是否符合業界實務所需?二、是否有具體落實時間表?他直言:「不要只是喊喊口號!」
台灣連鎖暨加盟協會(TCFA)昨(17)日舉行第14屆「2015流通經營者高峰論壇」,據主辦單位統計,該場活動共吸引上百家企業及高階主管近700人出席。
副總統吳敦義受邀開場致詞時表示,國內連鎖加盟產業年產值逾新台幣1兆元,對台灣經濟活絡有很大的貢獻,他並指出,未來是數位經濟時代,產業也要與時俱進,不但工業需要4.0,商業服務業也要推動4.0。
經部政務次長卓士昭隨後致詞時進一步指出,經部將於10月推出商業服務業生產力4.0計畫,透過大數據、物聯網、雲端運算等智慧科技運用,提高商業服務業生產力,主要包括3個內涵:以消費者為核心的創新消費服務、全通路商業營運模式,及減少人力、物力的智慧物流服務。
對此,高志尚提出兩點質疑,一是政策的適用性,他說,政府提出的商業4.0計畫,是否有找相關業者討論,若一味只從官方角度出發,恐不符業界實務所需;二是具體落實進程,他說,是否有設定幾年內達成什麼目標,「不要只是喊喊口號,明年大選後又變成5.0」。
此外,面對外部環境競爭,高志尚也呼籲國內流通經營者,應積極研發創新的獲利模式,不僅墨守成規的經營模式需要改變,更不能永遠處於低毛利與價格競爭。
台灣連鎖暨加盟協會(TCFA)是國內企業總部規模最大、從業人數最多的連鎖業組織,目前旗下會員企業總部超過300家,涵蓋70多個業種,從業人員逾50萬人。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/服務業4-0-業界疑淪口號-215006426--finance.html
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